부산 광안리 초필살 껍데기 맛집 - 초필살돼지구이

부산 광안리에 위치한 껍데기 맛집 초필살 돼지구이를 소개합니다.

 

 

초필살 돼지구이는 해운대 본점, 광안리 직영점이 있는데요. 광안리에 있는 초필살돼지구이의 경우 광안리해수욕장과 바로 붙어 있어 광안리에 여행 오신 여행객들에게 추천드리고, 해운대 본점의 경우 마린시티에 위치해 있어 광안리에 비하면 웨이팅이 짧을 때가 많으니 웨이팅을 조금이라도 덜 하고 싶은 분들에게 추천드립니다. 두 곳 다 맛은 비슷하니 가까운 곳으로 가는 것도 좋습니다. 

초필살 돼지구이는 광안리 대표 맛집으로 톤쇼우처럼 홍석천, 이원일의 유튜브 방송에도 나왔는데요. 뒷고기 부위별 모습과 식감, 맛 등에 대해서도 설명해주더라고요. 궁금하신 분은 살펴보세요.

 

돼지구이 메뉴: 껍데기 강추!

초필살돼지구이에서는 다양한 돼지구이 메뉴가 있는데요. 껍데기, 삼겹살, 갈비, 뒷고기, 대패를 판매합니다. 이 중 가장 유명한 메뉴는 돼지껍데기인데요. 저도 정말 맛있게 먹었습니다. 보통 돼지껍데기를 잘못 먹으면 너무 딱딱하거나 너무 물컹물컹한데 필살 껍데기는 바삭하면서 쫀득거려요. 껍데기에 가로 세로로 칼집이 촘촘하게 나 있는데 이것 때문에 더 바삭바삭합니다. 그리고 껍데기를 꾹꾹 눌러서 구워주기 때문에 껍데기 모서리 부분까지 골고루 익어요. 그 결과 껍데기를 더 바삭 쫀득하게 먹을 수 있습니다.

 

한가지 조심해야할 점이 있는데요. 껍데기가 구워지면서 기름이 탁탁 튄다는 거예요. 기름 양이 엄청나게 많이 튀는 건 아닌데 한 번 튈 때 소리가 커서 무서워요. 얼굴을 너무 가까이 하지 않도록 조심하세요!

광안리 초필살 돼지구이 껍데기

껍데기 말고 돼지 뒷고기도 파는데요. 껍데기에 비하면 뒷고기는 평범했습니다. 껍데기를 배부르게 먹은 뒤라 그럴 수도 있어요. 이원일 셰프는 신선한 뒷고기를 사용했다고 설명하던데 저에게는 다른 집 뒷고기들과 큰 차이를 느끼지 못했어요. 맛이 없는 건 아니었는데 껍데기가 워낙 맛있다 보니 뒤에 먹은 뒷고기가 조금 평범하게 느껴졌습니다. 돼지갈비나 대패삼겹도 먹어보진 않았지만 비슷한 느낌일 것 같아요. 그래도 다음번에 가면 대패삼겹을 시켜 먹어 보려고요. 소금한판 돼지구이는 양이 생각보다 많아 보여서 시키지 못했는데요. 여러 사람이 방문하면 소금한판을 시키는 것도 좋을 것 같습니다.

껍데기나 소금한판 등 돼지구이를 시키면 나오는 기본 반찬도 맛있는데요. 명란젓과 양념게장 같이 다른 껍데기집에서 잘 볼 수 없는 반찬도 나옵니다. 단, 추가하려면 명란젓은 2,000원, 양념게장은 2,500원이 추가비용을 내야해요. 둘 다 짭짤한 반찬이기 때문에 껍데기와 곁들여 먹기에는 충분한 편이니 미리 추가하지 마시고 먹다가 모자라면 추가하세요.

안주 및 식사

초필살 돼지구이에는 안주 및 식사 메뉴도 다양하게 있는데요. 쫄돼지 볶음, 통삼겹 김치찌개, 애호박 찌개, 필살 물비빔, 삼색나물 비빔밥 등이 있습니다. 그중 가장 추천하는 메뉴는 애호박 찌개인데요. 짭짤하면서 돼지껍데기와 뒷고기를 많이 먹고 나면 느낄 수 있는 느글거림을 잡아줍니다. 그리고 애호박도 사각사각 씹혀 맛있어요. 사람들이 가장 많이 시키는 메뉴이기도 합니다.

 

예약하는 방법, 꿀팁 

초필살돼지구이는 웨이팅을 오래 해야 하는 것으로도 유명한데요. 특히 주말, 저녁시간에는 매우 긴 웨이팅 시간을 각오하고 가셔야 합니다. 현장대기등록은 16:30 시작이고, 테이블링 앱에서 대기등록은 17:00에 시작인데요. 테이블링 앱이 현장보다 30분 늦게 대기등록을 받기 때문에 보통 현장등록만으로 2시간 정도의 대기번호가 만들어집니다. 고기를 굽고 먹는데 시간이 걸리는 음식이라 회전이 그렇게 빨리 되지 않아서 웨이팅 시간이 더 길어져요.

저녁시간이 시작되는 오후 5시에 바로 입장하고 싶다면 30분~1시간 정도 일찍 와서 현장대기 등록을 하시는 걸 추천드립니다. 저녁 늦게 먹어도 괜찮다면 테이블링을 이용해 보세요. 새벽 1시까지 영업을 하기 때문에 아예 늦게 가는 것도 좋은 방법이 될 수 있습니다. 참고로 대기 걸어놓고 다른 곳에 다니다 보면 취소가 되기 때문에 내 순서가 다가오면 얼른 가서 대기하고 있야 해요. 대기 번호 호출했을 때 3분 안에 안 나타나면 취소가 되거든요.

 

초필살돼지구이 광안점
영업시간 12:00-01:00
브레이크타임 15:00~17:00
라스트오더 00:00

<예약 시간>
현장대기 등록 시작 16:30
어플대기 등록 시작 17:00

 

인기가 너무 많다보니 이래저래 예약을 하기도 힘든데요. 광안리점을 주말 저녁에 이용하려면 보통 2시간 정도는 기다릴 각오를 해야 하기 때문에 웨이팅을 싫어하는 분들은 평일 점심 시간을 이용하거나 해운대 마린시티에 위치한 초필살돼지구이 해운대 본점으로 가는 것을 추천드립니다. 물론 마린시티점도 저녁 시간에 가면 웨이팅이 항상 있었으니 참고하세요.

 

 

부산 광안리 맛집 톤쇼우 광안점